過去の放送内容

2016年1月30日 #40放送内容

  • ▽メタボ解消、糖尿病、心疾患…生活習慣病予防の決め手
     日本人が忘れてしまった穀物、大麦に注目!あなたも麦ご飯で健康に
     詳細はクリック!

    池上幸江・大妻女子大学名誉教授が大麦の効能を解説

    東京慈恵会医科大学附属病院・篠田良行調理師の大麦メニューを試食

    昔の日本人はよく食べていたのですが、現在は他のものに取って代わられてしまった大麦。ところが最近、この大麦がメタボ、高血圧などの生活習慣病に効果があることがわかり、世界的にも注目されることになったのです。麦ご飯を食べて食生活を改善してみてはいかがでしょう。
    メタボ解消効果についてですが、麦ご飯を数週間継続して摂取すると、白米に比べて内臓脂肪(腹部脂肪)、体重、お腹周り、体格指数(BMI)が低下したとのこと。
    重要なのは、糖尿病予防効果についてです。大麦は他の穀類に比べて食後血糖値が低くなるのです。血中コレステロールが高めの方がこの穀物を継続的に食べると、血中総コレステロールとLDLコレステロール(いわゆる悪玉コレステロール)が下がります。麦ご飯を摂取すると、血糖値が改善する効果があるのです。
    その秘密は大麦が食物繊維を豊富に含むこと。白米に比べると約20倍近い食物繊維を含んでいるのです。とくに大麦に含まれる水溶性繊維のβ-グルカンにメタボ解消効果があると言われています。β-グルカンは諸外国において食後の血糖値上昇を抑え、心疾患のリスクが減らし、コレステロール値を低下させると認められているのです。
    食物繊維は大きく、水に溶ける「水溶性繊維」と溶けにくい「不溶性繊維」の2つに分けられるのですが、大麦は、腸内フローラの改善に役だつ水溶性繊維を含みます。食物繊維が不足すると、便秘やビタミン・ミネラル不足にもつながりますが、食物繊維を豊富に含む大麦は、排便量増加、腸内フローラの改善、免疫機能の改善なども期待できるとのこと。
    大麦に含まれる食物繊維とその健康効果から、「糖質制限」など昨今流行ったダイエット法に逆行する形でまさに炭水化物である大麦の市場規模はここ数年飛躍的に伸びているのです。その伸長度は、その他の健康志向の穀物に比べても著しいのです。
    番組では大麦を使ったメニューを試食し、おすすめレシピを紹介しました。

    ■スタジオ出演した専門家
    大妻女子大学名誉教授 池上 幸江氏
    東京慈恵会医科大学附属病院 調理師 篠田良行氏

    《VTRでご紹介した大麦を使ったレシピ》
    『3割麦御飯』
     大麦初心者におすすめしているのが「3割麦御飯」。

    ●材料
     白米2合分(約320g)に対して、大麦は120g程度。
      ・白米7に対して大麦3の割合。
      ・白米と同じ大きさの米粒麦がおすすめ。

    ●作り方
     ①研いだ白米と2合分の水をいれ、大麦を加える。
      ・加えた大麦の2倍の量の水を追加でいれるのがポイント。
     ②30分ほど時間をおき、水を吸収させ炊飯器のスイッチをいれる。

    『ゆで大麦』
    ●作り方
    ①鍋に大麦の6倍の量の水を沸騰させ、大麦を入れる。
    ②沸騰したら中弱火にして15分ゆでる。
    ③ゆであがったらザルに上げ、水で軽く洗い、水を切ったら完成。
    ●ポイント
    ・サラダ、和え物、煮物、スープなどに応用できる。
    ・余った分は冷凍保存をしておけば使いたいときにいつでもすぐに取り出すことができる。

    《スタジオでご紹介したゆで大麦を使った調理例》
    ・ふろふき大根の麦味噌のせ
    ・大麦ハンバーグ

    《スタジオでご紹介した大麦商品》
    ※金額は変動する場合がありますので、詳細は販売元または販売店にお問い合わせ下さい。

    『押麦の商品』
    ■商品名:押麦 45g12袋入り
    価格:315円(税抜き)
    お問い合わせ:株式会社はくばく
    0120-890890

    ■商品名:胚芽押麦 45g12袋入り
    価格:325円(税抜き)
    お問い合わせ:株式会社はくばく
    0120-890890

    『米粒麦の商品』
    ■商品名:米粒麦 45g12袋入り
    価格:345円(税抜き)
    お問い合わせ:株式会社はくばく
    0120-890890

    ■商品名:大麦効果 60g6袋入り
    価格:350円(税抜き)
    お問い合わせ:株式会社はくばく
    0120-890890

    『もち麦の商品』
    ■商品名:もち麦ごはん 50g12袋入り
    価格:450円(税抜き)
    お問い合わせ:株式会社はくばく
    0120-089890

    ■商品名:もち麦ごはん【無菌パック】
    価格:150円(税抜き)
    お問い合わせ:株式会社はくばく
    0120-089890

  • ▽アニメ、映画…落語が今ブーム!桂雀々が解説!
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    桂雀々が一席 古典落語「運まわし」


    最近アニメや映画、TVドラマなどで次々と落語がテーマの作品が生まれています。そのせいか、今ちまたでは「落語」が大変ブームなのだそうです!“上方の爆笑王”の異名を持ち、落語以外でもTV、映画、舞台など多方面で活躍中の噺家、桂雀々が番組に生出演、一席設けました。

    ■BSフジpresents「プライム落語」東京公演
    《珠玉の4流派対決。桂・柳家・三遊亭・林家の、僕らはどこへ行くの巻》
    出演:桂雀々・林家たい平・柳家三三・三遊亭兼好
    日にち:2016年2月1日(月)
    時間:よる7時開演(6時30分開場)
    会場:大田区民ホール・アプリコ
    お問い合わせ:ときめきチケットセンター
           03-6300-6510
    HP:http://www.bsfuji.tv/prime_rakugo/index.html

    ■演芸専門誌『東京かわら版』
    日本で唯一の寄席演芸専門の情報誌。
    落語・講談・浪曲・漫才・マジック・太神楽・紙切り・コントなど、
    寄席演芸とお笑いに関する情報が載っています。
    毎月28日発行、定価400円(税別)
    ※2月号は特別定価500円(税込み)
    出版:(有)東京かわら版
    お問い合わせ:03-3542-3610
    http://www.tokyo-kawaraban.net/

    ■桂雀々独演会「雀々らくご道」
    公演:雀々「らくご道」
    会場:大丸心斎橋劇場 
    料金:¥3.600(全席指定・税込)
    ①4/28(木)18時30分開演 「東之旅」「たぬさい」ゲスト:笑福亭三喬
    ②4/29(金・祝)13時30分開演 「代書」他 ゲスト:桂梅團治
    ③4/29(金・祝)17時30分開演 「蛸芝居」「らくだ」 ゲスト:笑福亭仁智
    お問合せ/お申込み:Otonowa  075-252-8255
    公式HP:http://jak2.net/index.html

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