第60回 スロベニア大使館

パンプキンスープ

パンプキンスープ

<材料>

  • カボチャ
  • 玉ねぎ
  • オリーブオイル
  • バター
  • チキンスープ
  • べコーンスライス
  • ローリエ
  • 1/2個
  • 1個
  • 適量
  • 200g
  • 800cc
  • 2枚
  • 1枚

  • 白コショウ
  • カイエンペッパー
  • 生クリーム
  • カボチャの種
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 50cc
  • 適量


<作り方>

  1. 鍋にオリーブオイルとバターを入れ、玉ねぎが“しんなり”するまで炒める
  2. 1.に皮をむいて乱切りにした、かぼちゃを入れ3分間炒める
  3. 2.に塩・コショウを入れる(お好みでオリーブオイルを入れる)
  4. 3.にチキンスープを入れ、一煮立ちさせ、アクを取る
  5. アクを取ったら、ベーコンとローリエを入れて弱火で20分間煮込む
  6. 煮込み終わったらベーコンとローリエを取り出す
  7. 煮込んだ具材を冷ましてからミキサーにかける
  8. 7.に塩、コショウを入れて、カイエンペッパーを少し入れる
  9. 8.に生クリームを入れる
  10. スープをかぼちゃの器に入れ、泡立てた生クリームとかぼちゃの種、生姜フライをいれて完成