第120回 イベント・パーティー特集

ムルヒヤ

ムルヒヤ

<材料>

  • モロヘイヤ
  • ラム肉
  • 玉ネギ
  • ニンニク
  • 2束
  • 200g
  • 1/2個
  • 1片

  • トマトペースト
  • 黒コショウ
  • コリアンダー
  • 1缶
  • 適量
  • 適量
  • 適量


<作り方>

  1. サラダ油を引いた鍋で、みじん切りの玉ネギを軽く色づくまで4~5分炒める。
  2. 一口大に切ったラム肉を入れ、ふたをし、途中かき混ぜながら、中火で20分炒める。
  3. その間にモロヘイヤを包丁もしくはフードプロセッサーで細かくする。
  4. 20分炒めたラム肉には塩、黒コショウ、コリアンダー、トマトペーストで味付けをしよく混ぜ合わせる。
  5. さらに水を加えてから、刻んだモロヘイヤを入れ混ぜる。
  6. 最後に別のフライパンで多めの油で炒めたニンニクを入れ、ふたをして弱火で20分煮込めば完成!