第119回 駐日タイ王国大使館

ソムタム(グリーンパパイヤサラダ)

ソムタム(グリーンパパイヤサラダ)

<材料>

  • インゲン
  • グリーンパパイヤ
  • ニンジン
  • ミニトマト
  • 干しエビ
  • 唐辛子
  • ニンニク
  • 2本
  • 1/2個
  • 1/2本
  • 3個
  • 大さじ1
  • 2本
  • 3片

  • パームシュガー
  • レモン果汁
  • ナンプラー
  • シーウカーオ(タイの醤油)
  • ピーナッツ
  • 揚げ豆腐
  • 大さじ1
  • 大さじ2
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ2
  • 適量


<作り方>

  1. クロック(タイの臼)に唐辛子とニンニクを入れ、木の杵で叩き潰す。
  2. 茹でて4~5cmに切ったインゲンと干しえびを入れて叩き潰す。
  3. シーウカーオとナンプラーを入れる。
  4. パームシュガーを入れ野菜と絡ませる。
  5. 炒ったピーナッツ、千切りのグリーンパパイヤ、ニンジンを入れる。
  6. レモン果汁、半分に切ったミニトマトを入れてよく混ぜる。
  7. 揚げ豆腐を盛り付けた皿によそえば完成!