第95回 大使館イベント・パーティー料理特集Ⅳ

アレパ・デ・ウエポ(コロンビア)(6人分)

アレパ・デ・ウエポ
 

<材料>

  • トウモロコシの粉
  • サラダ油
  • ウズラの卵
  • サフラン
  • 200g
  • 300cc
  • 適量
  • 6個
  • 少々



インディオス・デ・レポ・セルド(コロンビア)(5個分)

インディオス・デ・レポ・セルド
 

<材料>

  • キャベツの葉
  • 豚肉
  • 牛肉
  • ローレル
  • オレガノ
  • 牛乳
  • コショウ
  • トゥリギサール
  • 4枚
  • 200g
  • 75g
  • 75g
  • 2枚
  • 16g
  • 1ℓ
  • 適量
  • 適量
  • 適量



魚介類と野菜のスープ“シニガン”(フィリピン)(1人分)

魚介類と野菜のスープ“シニガン”
 

<材料>

  • 天使海老
  • サワラ
  • トマト
  • オクラ
  • 玉ネギ
  • 大根
  • インゲン豆
  • 空芯菜
  • ナンプラー
  • タマリンドパウダー
  • グリーンチリペッパー
  • 3尾
  • 50g
  • 1/4個
  • 2本
  • 1/4個
  • 1/5本
  • 3本
  • 2本
  • 適量
  • 40g
  • 1本



チキンとアーモンドのパスティラ(モロッコ)(4人分)

チキンとアーモンドのパスティラ
 

<材料>

  • 鶏ムネ肉
  • オリーブオイル
  • シナモン
  • アーモンド
  • サフラン
  • ジンジャーパウダー
  • バター
  • 粉糖
  • 春巻きの皮
  • ニンニク
  • コリアンダーパウダー
  • コショウ
  • 400g
  • 適量
  • 小さじ1
  • 10g
  • 少々
  • 小さじ1/3
  • 3個
  • 適量
  • 適量
  • 7~8枚
  • 1片
  • 小さじ1/2
  • 適量
  • 適量



クスクスのパエリア(モロッコ)(2~3人分)

クスクスのパエリア
 

<材料>

  • クスクス(ブルグル)
  • シマエビ
  • ムール貝
  • シーフードミックス
    ※ホタテ、イカなど
  • アスパラガス
  • 鶏ムネ肉
  • オリーブ
  • パプリカ
  • オクラ
  • パセリ
  • ニンニク
  • ディル
  • オリーブオイル
  • レモン果汁
  • サフラン
  • コリアンダーパウダー
  • サフランパウダー
  • コショウ
  • 200g
  • 5尾
  • 4個
  • 100g
     
  • 2本
  • 150g
  • 8個
  • 1/2個
  • 4本
  • 適量
  • 1片
  • 1本
  • 適量
  • 大さじ1
  • 適量
  • 小さじ1
  • 少々
  • 適量
  • 適量