第88回 駐日モロッコ王国大使館

チキン・レモン塩漬けのタジン(6人分)

チキン・レモン塩漬けのタジン
 

<材料>

  • 鶏肉(レバー含む)
  • レモンの塩漬け
  • 玉ネギ
  • 紫オリーブ
  • パセリ
  • ニンニク
  • 粉末しょうが
  • サフラン
  • 色付け用粉末サフラン
  • ターメリック
  • オリーブオイル
  • サラダオイル
  • 2羽
  • 1個
  • 4個
  • 10個
  • 5~6本
  • 1片
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 大さじ3
  • 適量
  • 大さじ3



ニンジンサラダ(6人分)

ニンジンサラダ
 

<材料>

  • ニンジン
  • ニンニク
  • パプリカパウダー
  • クミン
  • パセリ
  • オリーブオイル
  • レモン果汁
  • 500g
  • 1片
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 適量
  • 適量
  • 100cc
  • 大さじ2



ピーマンとトマトのサラダ(6人分)

ピーマンとトマトのサラダ
 

<材料>

  • ピーマン
  • トマト
  • レモン果汁
  • クミン
  • アルガンオイル
  • 10個
  • 2個
  • 大さじ3
  • 小さじ1
  • 大さじ2
  • 適量



 

<作り方>

  1. ピーマンを網などで黒くなるまで焼く。
  2. トマトを湯むきする。
  3. 焼いたピーマンをビニール袋に入れて10分間蒸らす。
  4. 湯むきしたトマトをサイの目に切る。
  5. ピーマンの皮をむいてサイの目に切る。
  6. さボールに切ったトマトとピーマンを入れ、さらにアルガンオイル、レモン果汁、クミン、塩を入れやさしく混ぜ合わせれば完成!