第85回 駐日キューバ共和国大使館

豚フィレのガーリック・ソースがけ(3人分)

豚フィレのガーリック・ソースがけ
 

<材料>

  • 豚フィレ肉一塊
    ※約5センチの長さに
     切り分けておく
  • レモン
  • にんにく
  • コショウ
  • 3枚
     
     
  • 1ケ
  • 適量
  • 4片
  • 適量

≪ガーリック・ソース≫
  • レモン
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • 1個分
  • 小さじ1
  • 3片
  • 1カップ



キューバ風ロブスター(3人分)

キューバ風ロブスター
 

<材料>

  • ロブスター
    ※中ぐらいの大きさで
     加熱したもの
  • バター
  • ホワイト・ラム酒
  • にんにく
    ※皮をむき刻んだもの
  • 玉ねぎ
    ※みじん切り
  • コショウ
  • ホイップクリーム
  • 粉チーズ
  • 3尾
     
     
  • 50g
  • 50ml
  • 4片
     
  • 2個
  • 1/2個
     
  • 適量
  • 1カップ
  • 適量



 

<作り方>

  1. 甲羅からえびの肉を取り出し、さいころ状に切る。
  2. 大き目のフライパンに30グラムのバターを入れ、それが溶け始めたら、にんにく、玉ねぎを加え、5分から7分程煮こみ、いったん火からおろす。
  3. 2.に卵、ラム酒を加え混ぜ合わせ、サイコロ状に切ったロブスターを加え、よく混ぜる。ホイップクリームも加える。
  4. とりおいた甲羅に調理したロブスターを山盛りに詰める。
  5. それらにバター、チーズと胡椒をかける。
  6. オーブンで3分から4分こげ色をつける。
  7. レモンとパセリを飾る。
  8. ソース入れに溶かしバターを用意し完成!

コングリ(黒豆ご飯)(6人分)

コングリ(黒豆ご飯)
 

<材料>

  • タイ米
    ※磨いで水を切っておく
  • 黒豆
    ※煮て柔らかくなった状態
  • にんにく
  • たまねぎ
  • ピーマン
  • クミン
  • ローレルの葉
  • ベーコン
  • オリーブ油
  • 4カップ
     
  • 3カップ
     
  • 3片
  • 中位の大きさ1/2
  • 1個
  • 小さじ2
  • 2枚
  • 適量
  • 5切れ
  • 1/2カップ