第84回 各国おすすめ食材&レシピ特集

鯛カレー(5人分)

鯛カレー
 

<材料>

  • チリパウダー
  • ターメリックパウダー
  • コリアンダーパウダー
  • フェヌグリークパウダー
  • マスタードパウダー
  • ガラムマサラ
  • ブラックペッパー
  • ニンニクとショウガの
    ペースト
  • タマリンド
  • ココナッツロング
  • ココナッツミルクパウダー
  • ココナッツミルククリーム
  • 玉ネギ
  • トマト
  • コリアンダー
  • サラダ油
  • 1匹
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 大さじ1.5
  • 小さじ1
  • 大さじ4
     
  • 小さじ2
  • 400cc
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 4個
  • 小2個
  • 3~4本
  • 60cc
  • 600cc

≪米≫
  • バスマティ
  • バター
  • 4カップ
  • 6カップ
  • 20g



ベジタブルカレー(4人分)

ベジタブルカレー
 

<材料>

  • ニンジン
  • ジャガイモ
  • 玉ネギ
  • トマト
  • インゲン
  • カリフラワー
  • コリアンダー
  • ニンニクとショウガの
    ペースト
  • チリパウダー
  • クミンパウダー
  • コリアンダーパウダー
  • ターメリックパウダー
  • マスタードシード
  • クミンシード
  • サラダ油
  • 1本
  • 1個
  • 1個
  • 1個
  • 14本
  • 1房
  • 6~7本
  • 大さじ4
  • 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 大さじ1.5
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1
  • 大さじ1.5
  • 小さじ1
  • 20cc
  • 600cc

≪米≫
  • バスマティ
  • バター
  • 4カップ
  • 6カップ
  • 20g



ミンスケバブチャトニ(6人分)

ミンスケバブチャトニ
 

<材料>

≪ミートボール≫
  • マトン(挽肉)
  • 玉ネギ
  • アサツキ
  • コリアンダー
  • グリーンチリ
  • チリパウダー
    ※クミン、フェンネル、
     コリアンダーで調合したもの
  • ターメリックパウダー
  • ガラムマサラパウダー
  • ジンジャーパウダー
  • ドライミックススパイス
    ※タイム、ローズマリー、
     バジル、ローリエなど
  • 1kg
  • 1/2個
  • 1個
  • 4本
  • 半束
  • 4個
  • 小さじ2
     
     
  • 小さじ2
  • 小さじ2
  • 小さじ2
  •  

≪チャトニ(トマトソース)≫
  • トマト
  • 玉ネギ
  • グリーンチリ
  • チリパウダー
    ※クミン、フェンネル、
     コリアンダーで調合したもの
  • ターメリックパウダー
  • ガラムマサラパウダー
  • 8個
  • 1/2個
  • 2個
  • 小さじ1.5
  • 小さじ1
     
     
  • 小さじ1
  • 小さじ1.5