第76回 南アフリカ大使館

ボボティー

ボボティー
 

<材料>

  • 玉ネギ
  • 牛肉
  • フランスパン
  • 牛乳
  • カレーパウダー
  • 砂糖
  • レーズン
  • チャツネ
  • コショウ
  • ターメリック
  • アーモンドスライス
  • ベイリーフ
  • 2個
  • 900g
  • 1切れ
  • 適量
  • 小さじ1
  • 大さじ1.5
  • 1/2カップ
  • 大さじ3
  • 小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 6g
  • 1個
  • 4枚



 

<作り方>

  1. オーブンを350度に温めておく。
  2. 牛肉と玉ネギを、キツネ色になるまで炒める。
  3. 牛乳にパンをひたして柔らかくし、フォークで細かくする。
  4. 残りの材料全て(卵、残りの牛乳、ベイリーブス以外)を加える。
  5. 油を塗ったキャセロール(耐熱器)に4を入れて、ベイリーブスを押し込む。
  6. オーブンで1時間焼く。
  7. ベイリーブスを取り除く。
  8. 卵と残りの牛乳をかき混ぜる。
  9. 9を上からかける。
  10. オーブンで30分焼いて完成!

マルバ・プディング(6~8人分)

マルバ・プディング
 

<材料>

  • バター
  • アプリコットジャム
  • 小麦粉
  • 重曹
  • 砂糖
  • 牛乳
  • 大さじ1
  • 大さじ3
  • 1個
  • 1カップ
  • 小さじ1
  • 1/2カップ
  • 1/2カップ

≪プディングのソース≫
  • 生クリーム
  • バター
  • バニラエッセンス
  • 砂糖
  • 200ml
  • 100g
  • 小さじ1
  • 1/2カップ
  • 200ml



 

<作り方>

  1. バターと砂糖をまぜる。
  2. そこに、かき混ぜた卵とジャムを入れて、かき混ぜる。
  3. 小麦粉、重曹を加えてかき混ぜ、そこにミルクを加えて混ぜる。
  4. 3.を約21cmの丸い容器に入れ、アルミホイルなどで蓋をし、180度のオーブンで30分焼く。
  5. 上部に焼き色がつき、串でさして何もつかなければ大丈夫。
  6. オーブンから取り出したら、すぐにソースをかけて、15分以上常温でおく完成!

バターナッツスープ(4人分)

バターナッツスープ
 

<材料>

  • バターナッツ
  • 玉ネギ
  • ココナッツミルク
  • バター
  • カレーパウダー
  • 小麦粉
  • チキンストック
  • ミルク
  • 1個
  • 1個
  • 50ml
  • 25g
  • 小さじ1
  • 20g
  • 500ml
  • 250ml
  • 適量



 

<作り方>

  1. 鍋でバターを溶かし、中火で玉ネギをキツネ色になるまで炒める。
  2. そこにカレーパウダーを加え、炒める。
  3. 更に塩、小麦粉を入れる。
  4. 茹でて水を切ったバターナッツを加え、バターナッツを潰す。
  5. チキンストックを入れて、強火にする。
  6. 少ししたらココナッツミルク、ミルクを加えて沸騰させる。
  7. サーブする時にクリームとパセリを上にかけたら完成!