第68回 コートジボワール大使館

ティラピアのグリル(1人分)

ティラピアのグリル
 

<材料>

  • ティラピア
  • しょうが汁
  • レモン果汁
  • コショウ
  • ピーナッツオイル
  • 1匹
  • 大さじ2
  • 大さじ1
  • 適量
  • 適量
  • 適量

≪付け合せ材料≫
  • ピーマン
  • ニンジン
  • キュウリ
  • トマト
  • 1/2個
  • 1/3個
  • 1/3個
  • 1/3個



 

<作り方>

  1. ティラピアの内蔵・鱗をとり、両面に切り込みを入れる。
  2. 両面に塩、コショウ、しょうが汁、レモン果汁を塗り、小麦粉を付け2、3分マリネする。
  3. 2.が済んだらさらにピーナッツオイルを表面に塗る
  4. 1~3の工程が済んだらフライパンで焼く
  5. ティラピアに焼き色が付いたら裏返しにし、ピーナッツオイルを塗り20分焼く
  6. 焼きあがったら更にレタスを敷き、ティラピアを載せる
  7. 6.に付け合せのニンジン、ピーマン、キュウリ、トマトを載せ、最後にピーナッツオイルをかけて完成

チキンのピスタチオソースがけ(5人分)

チキンのピスタチオソースがけ
 

<材料>

  • 鶏肉
  • 玉ねぎ
  • トマト
  • ワタリガニ
  • エビパウダー
  • ブイヨン
  • ピスタチオパウダー
    ※ピスタチオパウダーの
     代替品としてピーナッツ
     でも可
  • 1.5羽
  • 1個
  • 1個
  • 2杯
  • 大さじ2
  • 大さじ1.5
  • 1個
  • 80g
     
     
     



 

<作り方>

  1. 鍋にピーナッツオイルを引き、鶏肉を炒める。
  2. スライスした玉ねぎを入れ、よく混ぜる
  3. さいの目に切ったトマトとエビパウダー、ワタリガニを入れる
  4. 湯を鍋の8分目まで入れる
  5. ボールに湯250ccをいれピスタチオパウダーを入れて混ぜ、鍋に入れる
  6. 鍋にブイヨンを入れて、蓋を閉めずに中火で30分間煮込む
  7. 最後に塩を入れて、15分煮込み完成