第55回 駐日ミクロネシア連邦大使館

コスラエスープ(4人分)

コスラエスープ
 

<材料>

  • マグロ
  • ココナッツミルク
  • 玉ねぎ
  • 1~1.5kg
  • 150ml
  • 1個
  • 1カップ
  • 小さじ1
  • 1.5ℓ



 

<作り方>

  1. マグロをさっと湯通した後、沸騰した鍋に入れ2分半茹でる。  ※アクをまめに採り、しばらくしたらマグロを鍋から取り除く
  2. マグロのダシ汁にみじん切りにした玉ねぎと米を入れる。
  3. 取り出したマグロを手で細かくほぐす。
  4. 3.を2.に入れて、弱火で30分間煮る。
  5. 4.に塩(少々)、ココナッツミルクを数回に分けて入れる完成!
  6. ※ココナッツミルクを入れた後は、煮込まない!

ファファ(4人分)

ファファ
 

<材料>

  • タロ芋
  • ココナッツミルク
  • 三温糖
  • 4個
  • 1カップ
  • 1カップ



 

<作り方>

  1. 茹でたタロ芋の皮をむき、さらに熱湯で2~3分茹でる。
  2. 茹でたタロ芋をすりこぎと鉢で潰す。
  3. 鉢で潰したタロ芋をまな板の上で、さらに押し潰す。
  4. 潰し終わった、一口大の団子にする。
  5. 出来たキャラメルソースを団子の上にかけて完成!
≪キャラメルソースの作り方≫
  1. 三温糖を中火で溶かし、ココナッツミルクを入れて弱火で混ぜながら砂糖を溶かす。
  2. 10分ほど経ったら、塩を少々入れて完成!

バナナブレッド

バナナブレッド
 

<材料>

  • 熟したバナナ
  • ベーキングソーダ
  • ショートニング
  • 砂糖
  • 牛乳
  • 小麦粉
  • 4~5本
  • 小さじ1/2
  • 1/2カップ
  • 小さじ1/2
  • 1カップ
  • 1/2カップ
  • 2個
  • 1/2カップ
  • 1.5カップ



 

<作り方>

  1. ボールに砂糖、ショートニングを入れて混ぜる。
  2. 1.に卵を1個ずつ入れ混ぜ、とろみが出るまで混ぜる。
  3. 小麦粉とベーキングパウダーをふるいかけて、2に数回にわけて混ぜる。
  4. バナナの皮をむき、塊が残らないように潰す。
  5. 潰したバナナに牛乳を入れ混ぜる。混ぜ終わったら3と混ぜ合わせ、塩(少々)入れる。
  6. 型にショートニングを塗り、小麦粉をまぶし、5を流し込み180℃のオーブンで40~45分間焼く。
  7. 焼き終えてあら表面に粉砂糖をかけて完成!