第28回 駐日エストニア共和国大使館

ビーフロールのグレイビーソース仕立て(6人分)

ビーフロールのグレイビーソース仕立て
 

<材料>

  • 牛肉(背中)
  • スモークベーコン
  • ニンジン
  • 玉ネギ
  • 塩・こしょう
  • 生クリーム
  • 500g
  • 125g
  • 1本
  • 1個
  • 適量
  • 200ml



 

<作り方>

  1. 牛肉を1センチほどの厚さに切り、叩いて薄く延ばす。
  2. 軽く炒めたスティック状のニンジンを薄くした牛肉で巻く。
  3. それをベーコンで巻いたら楊枝でとめて鍋に入れて弱火にかける。
  4. みじん切りにしたニンジンと玉ネギを加えて弱火で5分ほど炒める。
  5. ビーフロールの片面に焼き色がついたら裏返し、塩とコショウで味付けする。
  6. 最後に生クリームを加え弱火で30分ほど煮込めば完成!

ピンクポテトサラダ(4人分)

ピンクポテトサラダ
 

<材料>

  • ビーツ
      
  • ジャガイモ
  • ピクルス
  • りんご
  • ニンジン
  • ニシンの塩漬け
  • 牛肉※ヒレ
  • サワークリーム
  • マスタード
  • 400g
     (4~5個)
  • 6個
  • 2本
  • 2個
  • 1個
  • 1本
  • 2切れ分
  • 200g
  • 400g
  • 大さじ



 

<作り方>

  1. サワークリームとマスタードをよくかき混ぜドレッシングを作る。
  2. ジャガイモ、ビーツ、ニンジン、牛肉を茹でてさいの目に切りボールに入れる。
  3. ニシンの塩漬けを加える。
  4. りんご、ピクルスをさいの目に切り加える。
  5. 刻んだゆで卵を加える。
  6. ここでドレッシングを和え、具が潰れないように軽く混ぜる。
  7. ラップでフタをして、冷蔵庫に入れて2時間ほど置けば完成!