第25回 駐日マラウイ共和国大使館

シマ(5人分)…マラウイ共和国の主食

シマ
 

<材料>

  • トウモロコシの粉
  •  
  •  



 

<作り方>

  1. まず、90度のお湯にトウモロコシの粉を溶かす。(トウモロコシの粉の量に比べてお湯の量は粉の3倍が目安)
  2. 固さを見ながら粉を足してかき混ぜ続ける
  3. 練り続け適度な固さになれば完成!

チキンカレー(5人分)…特別料理

チキンカレー
 

<材料>

  • 鶏肉
  • 玉ネギ
  • トマトペースト
  • カレーパウダー
  • 1羽
  • 1個
  • 大さじ3
  • 大さじ2
  • 適量



 

<作り方>

  1. 鶏肉を関節の部分で切り、鶏から出た油だけで茶色なるまで炒める。
  2. 鍋に鶏肉を入れ中火にかけ、みじん切りにした玉ネギとカレーパウダーと塩を加えて鶏肉に味をなじませながら炒める。
  3. さらに、お湯でのばしたトマトペーストを入れ焦げないように混ぜながら炒める。
  4. 玉ネギに火が通ったところで、800CCのお湯を注ぎ、蓋をして30~40分煮込めば完成

チャンボの野菜詰め(5人分)…マラウイを代表する淡水魚

チャンボの野菜詰め
 

<材料>

  • チャンボ
  • ナス
  • ニンジン
  • 玉ネギ
  • 長ネギ
  • しょうが
  • ニンニク
  • ブラックペッパー
  • レモン&
    ペパーシーズンズ
  • オリーブオイル
  • 3匹
  • 2本
  • 1/2本
  • 1/2個
  • 1本
  • 1片
  • 1片
  • 適量
  • 適量
     
  • 適量
  • 適量



 

<作り方>

  1. チャンボのうろこと内臓を取り、水洗いしたあと水気を切り、塩・ブラックペッパー・オリーブオイルで30分マリネする
  2. 細かく切ったナス、ニンジン、玉ネギ、長ネギ、生姜、ニンニクをブラックペッパー、レモン&ペパーシーズニング、オリーブオイルで味付けする
  3. 魚の腹に1.詰め、1.の残り汁を表面に塗る。
  4. オーブンで160度の温度で30分程焼けば完成。

ほうれん草のピーナッツバター和え(5人分)

ほうれん草のピーナッツバター和え
 

<材料>

  • ほうれん草
  • 玉ネギ
  • トマトペースト
  • ピーナッツバター
  • 1束
  • 1/2個
  • 大さじ3
  • 大さじ4
  • 適量



 

<作り方>

≪生地≫
  1. 鍋に少量の水を入れ沸騰させ塩を入れる
  2. そこに、細かく刻んだほうれん草を入れて蓋をして、10分火にかける
  3. 10分たったら、玉ネギのみじん切りを加える
  4. 味付けにトマトペーストを入れてかき混ぜる
  5. 鍋を火にかけたまま、ピーナッツバターを加え、ほうれん草に和えながら一煮立ちさせる
  6. ピーナッツバターが溶けて、ほうれん草に味が馴染めば完成