第12回 駐日バーレーン王国大使館

マクブース(4人分)…エビの入った炊き込みご飯

マクブース
 

<材料>

  • 小エビ※剥き身
  • グリーンピース
    ※茹でたもの
  • タマネギ大※みじん切り
  • ニンニク※みじん切り
  • ※水に浸したもの
  • トマトピューレ
  • コリアンダー※粉末
  • クミン※粉末
  • ガラムマサラ※粉末
  • シナモン
  • 300g
  • 250g
     
  • 1個
  • 3片
  • 3カップ)
  • 1カップ
  • 適量
  • 大さじ2
  • 大さじ1
  • 大さじ2
  • 適量
  • 適量
  • 1カップ



 

<作り方>

  1. 鍋に油をしいてタマネギ、ニンニクを炒める。
  2. ニンニクが香ってきたらガラムマサラ、コリアンダー、クミン、塩、水1カップを入れた後シナモンを入れ、そして小エビ入れて沸騰したらトマトピューレを入れてよく混ぜる。
  3. 米を入れて、蓋をして15~20分弱火で炊く。
  4. グリーンピースを入れて混ぜ水っぽさが無くなれば完成。

野菜と鶏肉のサルーネ(3人分)…野菜をたっぷり使ったヘルシー料理

野菜と鶏肉のサルーネ
 

<材料>

  • タマネギ大※みじん切り
  • ニンジン※一口大に切る
  • ナス※半月切り
  • カボチャ※一口大に切る
  • オクラ※ヘタを取り二等分
  • トマトの水煮
  • ニンニク※みじん切り
  • 鶏ムネ肉
    ※適当な大きさに切る
  • カルダモン※粉末
  • コリアンダー※粉末
  • クミン※粉末
  • ガラムマサラ※粉末
  • 1個
  • 3本
  • 2本
  • 1/4個
  • 24本
  • 4個
  • 3片
  • 300g
     
  • 適量
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 適量



 

<作り方>

  1. 鍋に油を敷きガラムマサラ、タマネギ、ニンニクを入れ混ぜ、カルダモン、コリアンダー、クミンを入れてスパイスが焦げないように水1カップを入れる。
  2. 鶏ムネ肉を入れて、鶏ムネ肉の表面が白くなったらニンジンと水を加えて蓋をして煮る。
  3. タマネギがトロトロになったらナス、カボチャ、オクラを入れる。
  4. 煮汁が少なくなるまで20分煮込みトマトの水煮を入れて5分煮込む。

ティッカ(4人分)

ティッカ
 

<材料>

  • 皮を取った鶏ムネ肉
    ※適当な大きさに切る
  • ピーマン
    ※適当な大きさに切る
  • 長ネギ
    ※適当な大きさに切る
  • レモン
  • ニンニク※みじん切り
  • パセリ※みじん切り
  • ヨーグルト
  • コリアンダー※粉末
  • パプリカ※粉末
  • コショウ
  • オリーブオイル
  • 500g
     
  • 2個
     
  • 1本
     
  • 1/2個
  • 1片
  • 大さじ4
  • 1/2カップ
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 大さじ2
  • 大さじ2



 

<作り方>

  1. 鶏ムネ肉にヨーグルトを塗り込む。
  2. そこにニンニク、パセリ、塩、コショウ、コリアンダー、パプリカを加えて混ぜる。
  3. オリーブオイルを入れて、そこにレモンをしぼる。
  4. それを一晩冷蔵庫で寝かせる。
  5. 一晩寝かせた肉をピーマン、長ネギなどをネギ間のように間に入れて串刺しにする。
  6. 炭火もしくはフライパンで焼く。