第11回 駐日ルーマニア大使館

レグメ・ウムプルテ(3人分)…肉を野菜で包んだ料理

レグメ・ウムプルテ
 

<材料>

  • 豚ひき肉
  • タマネギ※みじん切り
  • タイム
  • ディル
  • トマトジュース
  • ズッキーニ
  • パプリカ
  • トマト※小
  • 塩漬けにしたブドウの葉
  • 塩・コショウ
  • 300g
  • 1/2個
  • 100g
  • 適量
  • 適量
  • 300cc
  • 2本
  • 3個
  • 3個
  • 6枚
  • 適量



 

<作り方>

  1. フライパンに油を敷いてタマネギを炒めて米を入れ、タマネギと米が透明になるまで炒める。
  2. それを豚ひき肉と混ぜ手でこねた後、塩・コショウ、タイム、ディルを入れてさらにこねる。
  3. 芯をくりぬいたズッキーニ、パプリカ、トマトに、2を詰める、塩漬けにしたブドウの葉で、2を包む。
  4. 耐熱容器になるべく隙間無く詰めて、トマトジュースを全体にかけアルミホイルで蓋をして200℃のオーブンで20分焼いたら完成!

ママリガ・ク・ブルンザ(3人分)…チーズなどを付けて食べる料理

ママリガ・ク・ブルンザ
 

<材料>

  • トウモロコシの粉
  • サワークリーム
  • フェダーチーズ
  • 300g
  • 300g
  • 300g
  • 適量



 

<作り方>

  1. 水を沸騰させ塩を加え、そこにトウモロコシの粉を加える。
  2. 15分たつと粘りが出て来て全体がまとまる。
  3. 皿に、2を盛りその上にバターを載せて、サワークリームとチーズを添えて完成!

パパナシ(5人分)…ドーナツに似た揚げ菓子

パパナシ
 

<材料>

  • 小麦粉
  • ベーキングパウダー
  • バニラエッセンス
  • レモンピール
  • カッテージチーズ
  • サワークリーム
  • サワーチェリージャム
  • 320g
  • 5個
  • 25g
  • 適量
  • 適量
  • 500g
  • 適量
  • 適量



 

<作り方>

  1. サワークリーム、サワーチェリージャム以外の全ての材料を入れてかき混ぜる。(小麦粉は一度に入れずに徐々に入れる)
  2. 生地が柔らかくなったら冷蔵庫で30分寝かせる。
  3. 手に打ち粉をつけて丸めてから平らにしドーナツの型で抜く。
  4. 3を180℃のサラダ油で揚げ、サワークリームとサワーチェリージャムを付けて完成!