第107回 アメリカ大使館イベント・パーティー料理特集

ミートローフの豚肉包み(4人分)

ミートローフの豚肉包み
 

<材料>

  • 豚バラ肉
  • 合い挽き肉
  • 玉ネギ
  • パン粉
  • 牛乳
  • スウィートコーン
  • パイナップル缶スライス
  • コショウ
  • スライスアーモンド
  • ジャガイモ
  • ホウレン草
  • 160g
  • 320g
  • 1個
  • 40g
  • 40cc
  • 大1缶
  • 4枚
  • 適量
  • 少々
  • 適量
  • 4個
  • 1束

≪ソース≫
  • ミニトマト
  • トマトピューレ
  • トマトケチャップ
  • ウスターソース
  • 赤ワイン
  • 約20個
  • 大さじ4
  • 大さじ4
  • 大さじ4
  • 大さじ4



 

<作り方>

  1. 玉ネギを中火でしんなり柔らかくなるまで炒める。

  2. 合い挽き肉に玉ネギ、パン粉、牛乳を入れる。

  3. スウィートコーン、塩、コショウを入れ混ぜる。

  4. 肉を丸めてアルミホイルの上に置く。

  5. パイナップルを肉の上にのせる。

  6. 豚バラ肉で巻き、全てを覆う。

  7. 乱切りのジャガイモをのせる。

  8. 塩をふり200度のオーブンで30分間焼く。

  9. ソースを作るため、まずミニトマトを炒める。

  10. トマトペースト、ケチャップ、ウスターソースを入れる。

  11. 赤ワインを入れ5分間煮詰める。

  12. ホウレン草をオーブンで5分間焼く。

  13. 皿にホウレン草、ミートローフ、ジャガイモ、ソースを盛り付け、スライスアーモンドをのせれば完成!

バッファローウィングチキン(2人分)

バッファローウィングチキン
 

<材料>

  • 手羽先
  • ケチャップ
  • 三温糖
  • バター
  • タバスコ
  • 5本
  • 20cc
  • 10g
  • 25g
  • 数滴

≪ケイジャンスパイス≫
  • パプリカパウダー
  • カイエンペッパー
  • メキシコのチリパウダー
  • ガーリックパウダー
  • オニオンパウダー
  • ホワイトペッパー
  • 2g
  • 2g
  • 2g
  • 2g
  • 2g
  • 2g
  • 2g



 

<作り方>

  1. パプリカパウダー、カイエンペッパー、メキシコのチリパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、塩を混ぜてケイジャンスパイスを作る。

  2. 手羽にケイジャンスパイスを入れ混ぜ合わせる。

  3. 4~5時間寝かせる。

  4. 150~60度の油で10分間揚げる。

  5. タバスコを混ぜたバターを絡める。

  6. 三温糖を混ぜたケチャップを絡めれば完成!

ワイルドライスとカニのサラダ(4人分)

ワイルドライスとカニのサラダ
 

<材料>

  • ワイルドライス
  • セロリの葉
  • 玉ネギ
  • ブロッコリー
  • キュウリ
  • アボカド
  • ミニトマト
  • レモン
  • オリーブオイル
  • ニンニク
  • カニ
  • 80g
  • 適量
  • 1/2個
  • 1房
  • 1/2本
  • 1個
  • 5個
  • 1個
  • 適量
  • 1片
  • 80g
  • 適量



 

<作り方>

  1. 水にワイルドライスとセロリの葉、玉ネギを入れ50分間茹でる。

  2. レモンを搾り 種を取り除き、レモンの皮を下ろして入れる。

  3. ニンニクを入れる。

  4. アボカドを四角に切って入れ、レモン果汁とからめる。

  5. キュウリ、ミニトマト、ブロッコリーを入れる。

  6. ワイルドライスを入れ混ぜる。

  7. 塩、オリーブオイルを入れよく混ぜる。

  8. カニをのせれば完成!

カリフォルニア&アラスカサラダ(4人分)

カリフォルニア&アラスカサラダ
 

<材料>

  • タラ
  • ニンニク
  • ローリエ
  • セロリ
  • レモン
  • オリーブオイル
  • カンパーニャブレッド
  • ケイパー
  • トマト
  • バジル
  • 200g
  • 1片
  • 1枚
  • 1本
  • 1/2個
  • 適量
  • 100g
  • 大さじ2
  • 200g
  • 4~5枚
  • 適量



 

<作り方>

  1. タラに塩をつけて30分間置く。

  2. ローリエ、タラ、ニンニク、オリーブオイルを入れる。

  3. レモン果汁を入れ3~4分間茹でる。

  4. ザルなどで濾したあと冷ます。

  5. カンパーニャブレッドをニンニク、オリーブオイル、塩にからめる。

  6. 180~190度のオーブンで10分間焼く。

  7. 塩漬けのケイパーをゆすいでみじん切りにする。

  8. ボールにケイパー、レモン果汁、オリーブオイルを入れる。

  9. セロリ、トマトを入れ混ぜ、バジルの葉を千切って入れる。

  10. 骨を取りながらタラを入れる。

  11. 焼いたパンを入れる。

  12. オリーブオイルをかければ完成!