第102回 大使館イベント・パーティー特集V

グラーブラックス(サーモンマリネ)(16人分) ~ノルウェー王国

グラーブラックス
 

<材料>

  • サーモン(1匹)
  • 砂糖
  • ホワイトペッパー
  • 刻んだディル
  • 約2kg
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 2パック



 

<作り方>

  1. ノルウェー産アトランティックサーモンを砂糖、塩、ホワイトペッパー、刻んだディルを入れ、魚から出たマリネ汁をかけながら2日間押し漬けにする。

グラーブラックスとポテトのプディング(2人分) ~ノルウェー王国

グラーブラックスとポテトのプディング
 

<材料>

  • 玉ネギ(大)
  • バター
  • コショウ
  • ジャガイモ
  • 牛乳
  • 生クリーム
  • グラーブラックス
  • ディル
  • 大1個
  • 5g
  • 少々
  • 中玉2個
  • 2個
  • 1カップ
  • 少々
  • 少々
  • 適量
  • 適量



 

<作り方>

  1. 玉ネギをスライスしバターと塩を入れ炒める。

  2. 男爵イモを2mm程度にスライスし5~6分間茹でる。

  3. 溶き卵、牛乳、生クリーム、塩を入れ混ぜる。

  4. 耐熱皿にバターを塗り、ジャガイモ、玉ネギ、グラーブラックスを入れる。

  5. ソースを入れる。

  6. ディル、マリネ液を入れる。

  7. 220度のオーブンで15分間焼けば完成!

ししゃもの衣揚げ(4人分) ~ノルウェー王国

ししゃもの衣揚げ
 

<材料>

  • ししゃも
  • ショウガ
  • ニンニク
  • 醤油
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 8匹
  • 5g
  • 2片
  • 小さじ2
  • 1個
  • 大さじ2
  • 1カップ



 

<作り方>

  1. ししゃもを摩り下ろしたニンニクとショウガ、醤油で30分間マリネする。

  2. ししゃもに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  3. ししゃもを180度の油で2~3分間揚げる。

  4. レモンとバルサミコ酢マスタードソースを添えれば完成!

ジョンの盛り合わせの材料(2人分) ~大韓民国

ジョンの盛り合わせの材料
 

<材料>

  • タラ
  • 牡蠣※生食用
  • ホバク
    ※ズッキーニに似た韓国の
      カボチャ
  • コショウ
  • 小麦粉
  • 片栗粉
  • 3切れ
  • 6個
  • 1/2本
     
     
  • 適量
  • 適量
  • 小さじ1
  • 小さじ1

≪衣≫
  • 赤ピーマン
  • 玉ネギ
  • ニンジン
  • 長ネギ
  • サラダ油
  • 6個
  • 1/2個
  • 1/4個
  • 1/4本
  • 1/4本
  • 少々

≪タレ≫
  • 醤油
  • 玉ネギ
  • 長ネギ
  • ニンジン
  • 白ゴマ
  • 小さじ1
  • 小さじ3
  • 小さじ5
  • 少々
  • 少々
  • 少々
  • 少々



 

<作り方>

  1. 水気を拭き取り、片面に塩、コショウをふる。

  2. 小麦粉と片栗粉を混ぜた粉を塗す。

  3. 衣を付け、中火で両面4~5分間焼く。

≪タレの作り方≫
  1. 醤油と酢と水を入れ、刻んだ玉ネギ、長ネギ、ニンジンと白ゴマを入れ混ぜる。

スンドゥブ・チゲ(1人分) ~大韓民国

スンドゥブ・チゲ
 

<材料>

  • おぼろ豆腐
  • 牛肉のブイヨン
  • ゴマ油
  • エビ
  • 長ネギ
  • アサリ
  • アミエビの塩辛
  • ホタテ
  • 韓国産乾燥唐辛子
    ※水に漬けて戻したもの
  • 400g
  • 400cc
  • 1個
  • 適量
  • 5尾
  • 適量
  • 2個
  • 小さじ1
  • 3個
  • 大さじ1
     



 

<作り方>

  1. 牛肉のブイヨンに唐辛子を入れ混ぜる。

  2. アミエビの塩辛を入れる。

  3. 茹でたホタテ、エビ、殻つきのアサリを入れる。

  4. おぼろ豆腐の水を入れる。

  5. 沸騰したところでおぼろ豆腐を入れる。

  6. 4~5分間煮たところで卵を入れる。

  7. 刻んだネギを入れる。

  8. ゴマ油を入れて完成!