第100回 各国大使館おすすめスープレシピ特集

ボルシチ(ロシア)(4人分)

ボルシチ
 

<材料>

  • 牛肉のブイヨン
  • ビーツ
  • ジャガイモ
  • キャベツ
  • ニンジン
  • 玉ネギ
  • 赤パプリカ
  • トマト
  • 唐辛子
  • 砂糖
  • レモン果汁
  • ディル
  • ニンニク
  • サワークリーム
  • サラダ油
  • 牛肉100g
  • 160g
  • 40g
  • 100g
  • 40g
  • 40g
  • 20g
  • 50g
  • 適量
  • 6g
  • 適量
  • 1/2個分
  • 適量
  • 2g
  • 20g
  • 適量



魚のスープ(クロアチア)(4人分)

魚のスープ
 

<材料>

  • タイ
  • ニンジン
  • イタリアンパセリ
  • イタリアンパセリの根
  • セロリ
  • セロリの根
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • ブラックペッパー
    ※ホール
  • 1
  • 1/2本
  • 1/2パック
  • 1個
  • 1/4本
  • 1/8個
  • 2片
  • 適量
  • 適量
     
  • 適量



アヒアコ(コロンビア)(3種類のジャガイモのスープ)

アヒアコ
 

<材料>

  • 鶏むね肉
  • アンデスポテト
  • メイクイーン
  • 男爵芋
  • トウモロコシ
  • ネギ
  • セロリ
  • コリアンダー
  • 三つ葉
  • ブイヨン
  • 水(ラーメンどんぶりで)
  • 5枚
  • 50個
  • 3個
  • 3個
  • 2本
  • 2本
  • 半本
  • 2本
  • 適量
  • 1片
  • 2杯
  • 約5杯分



チキンラグースープ(ハンガリー)(4人分)

チキンラグースープ
 

<材料>

  • 鶏羽肉
  • 鶏モモ肉
  • 玉ネギ
  • ニンジン
  • マッシュルーム
  • バター
  • セロリ
  • ブイヨン
  • ニンニク
  • グリーンピース
  • イタリアンパセリ
  • 4個
  • 1個
  • 1個
  • 1~2本
  • 4個
  • 20g
  • 150g
  • 400ml
  • 2片
  • 150g
  • 適量

≪ガルシュカ≫
  • 薄力粉
  • 約200g
  • 2個
  • 適量



ザワークラウトのスープ(リトアニア) (4人分)

ザワークラウトのスープ
 

<材料>

  • ブロックベーコン
  • にんじん
  • ローリエ
  • ザワークラウト
  • 玉ねぎ(中)
  • 固形ブイヨン
  • サワークリーム
  • 黒コショウ
  • 150g
  • 1本
  • 2枚
  • 1ℓ
  • 200g
  • 1個
  • 2個
  • 適量
  • 適量
  • 適量



パンプキンスープ(スロヴェニア) (4人分)

パンプキンスープ
 

<材料>

  • カボチャ
  • 玉ねぎ
  • オリーブオイル
  • バター
  • チキンスープ
  • べコーンスライス
  • ローリエ
  • 白コショウ
  • カイエンペッパー
  • 生クリーム
  • カボチャの種
  • 1/2個
  • 1個
  • 適量
  • 200g
  • 800cc
  • 2枚
  • 1枚
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 50cc
  • 適量



ヒヨコ豆のスープ(イタリア) (5人分)

ヒヨコ豆のスープ
 

<材料>

  • 乾燥ヒヨコマメ
  • セロリ
  • ニンジン
  • タマネギ
  • ニンニク
  • フレッシュハーブ
  • 塩オリーブオイル
  • 400g
  • 少々
  • 少々
  • 半個
  • ひとかけ
  • 少々
  • 少々
  • 少々



チュペ・デ・カマローネス(ペルー) (4人分)

チュペ・デ・カマローネス
 

<材料>

  • エビ
  • 玉ネギ
  • 紫玉ネギ
  • ジャガイモ
    ※パパアマリージャ
  • トウモロコシ
  • グリーンピース
  • そら豆
  • ニンジン
  • セロリ
  • トマト
  • カボチャ
  • キャベツ
  • インディカ米
  • フレッシュチーズ
  • エバミルク
  • ニンニク/li>
  • アヒパンカペースト
  • ワカタイ
  • オレガノ
  • クミン
  • コショウ
  • 白ワイン
  • バター
  • コーン油
  • 1kg
  • 1/2個
  • 1/2個
  • 2個
     
  • 1本
  • 100g
  • 100g
  • 1/2本
  • 1/2本
  • 1個
  • 100g
  • 120g
  • 1/4カップ
  • 1個
  • 100g
  • 50cc
  • 小さじ1
  • 小さじ1
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 15g
  • 大さじ1