第9回 駐日マダガスカル共和国大使館

ヘナリチヤ(8人分)…ヘルシーな牛肉の煮込み料理

ヘナリチヤ
 

<材料>

  • 牛もも肉
  • トマト※さいの目切り
  • ニンニク
  • ショウガ※薄切り
  • 1.5kg
  • 3個
  • 2個
  • 1個
  • 少量



 

<作り方>

  1. 鍋で大きめ牛肉を炒める。(油は敷かず肉から出る油だけで炒める)
  2. ニンニクを入れる。
  3. ショウガを入れる。
  4. 水を少量いれた後に塩を入れる。
  5. トマトを入れて1時間~1時間半とろ火で煮込む。

アシャール(5人分)

アシャール
 

<材料>

  • インゲン
  • ニンジン
  • 紫玉ネギ
  • キャベツ
  • カリフラワー
  • オリーブオイル
  • カレー粉
  • 黒コショウ
  • 6本
  • 1/2本
  • 1/2個
  • 1/8個
  • 1株
  • 適量
  • 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ2



 

<作り方>

  1. ニンジンは千切り、紫玉ネギはスライス、インゲンを縦に半分または1/4に切る。
  2. オリーブオイルを引いたフライパンでニンジン、紫玉ネギ、インゲンを軽く炒める。
  3. カリフラワーを一口大に、キャベツをざく切りにし、さっと湯掻く。
  4. 炒めているニンジン、紫玉ネギ、インゲンの方に塩、カレー粉、黒コショウを入れる。
  5. そこへさらに湯掻いたカリフラワーとキャベツを加え、混ぜたら火を止める。
  6. さらに酢を入れ、全体にからめる。
  7. 器に移しラップをして冷蔵庫で一晩寝かせれば完成!