第8回 駐日アルゼンチン大使館

エンパナーダ(40個分)…たっぷり具材が詰まったミートパイ

エンパナーダ
 

<材料>

≪皮≫
  • 小麦粉
  • ラード
  • 1Kg
  • 1個
  • 1カップ
  • 大さじ2

≪具≫
  • 牛ひき肉
  • タマネギ
  • 青ネギ
  • パプリカ
  • ゆで卵
  • パプリカ※パウダー
  • チリパウダー
  • クミン
  • オリーブ
  • 塩・コショウ
  • 1Kg
  • 700g
  • 300g
  • 1個
  • 3個
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • 250g
  • 1カップ
  • お好み



 

<作り方>

≪皮≫
  1. 材料を全て混ぜ、15分ほどよくこねる。ふきんで包み、冷蔵庫で20分ほど生地を寝かせる。
≪具≫
  1. 青ネギ、タマネギ、パプリカ、をみじん切りにする。
  2. フライパンに油を敷き、玉ねぎとパプリカを入れタマネギがキツネ色になるまで炒める。
  3. 2に青ネギと牛ひき肉を加え炒める。
  4. 火を止めて,3に細かく切ったゆで卵とオリーブを入れた後パプリカ、チリパウダー、クミンを入れ塩、コショウで味を整える。
  5. 出来たら火から下ろし冷蔵庫で冷ましておく。
≪皮と具の準備が出来たら≫
  1. 生地をのし棒で厚さ5ミリ程度に伸ばして型で抜く。
  2. 具を生地で包む。
  3. 180~190度のオーブンで20~25分焼いて完成!