第4回 駐日ペルー共和国大使館

カウサ(10人分)…ピリ辛のペルー風マッシュポテト

カウサ
 

<材料>

  • ジャガイモ
  • タマネギ
  • ツナ
  • アボカド
  • レモン
  • 海老
  • プチトマト
  • レタス
  • アヒ・アマリージョ
  • ウズラ卵
  • 植物油
  • 塩コショウ
  • マヨネーズ
  • 10個
  • 2個
  • 300g
  • 2個
  • 3個
  • 適量
  • 1パック
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量



 

<作り方>

  1. 皮ごとジャガイモを茹でたあと皮をむいてつぶし植物油、レモン汁、塩コショウ、アヒ・アマリージョを加える。
  2. タマネギをみじん切りにしてツナと和え、レモン、塩コショウで味付けする。
  3. マヨネーズを薄く塗った型の中に、1を半分入れ、次に2を入れ、次にスライスしたアボカドを入れ、最後に残り半分の1を入れる。
  4. 皿にレタスを敷き、3をひっくり返す。
  5. マヨネーズを表面に塗り、ウズラ卵、プチトマト、海老などで飾りつければ完成。