第3回 駐日アゼルバイジャン共和国大使館

ゴヴルマ(8人分)…アゼルバイジャンの代表的な料理(羊肉料理)

ゴヴルマ
 

<材料>

  • 羊肉のリブ
    ※塩コショウで味付け
  • 甘栗
  • ドライプルーン
  • ドライ アプリコット
  • タマネギ
  • ターメリック
  • 溶かしバター
  • コショウ
  • お湯
  • 8本
     
  • 150g
  • 200g
  • 150g
  • 2個
  • 適量
  • 適量
  • 150g
  • 少々
  • 150cc



 

<作り方>

  1. ドライフルーツは30分程、温水につけて戻しておく。
  2. 羊肉(塩・コショウで味付けしたもの)を軽く炒める。
  3. 2のフライパンとは別にタマネギをいため、塩・ターメリックを加える。
  4. 深いフライパンにバターを入れ、羊肉、タマネギ、プルーン、アプリコット、甘栗、ターメリック、塩、コショウを入れる。
  5. 蓋をして40分間蒸らす。

アップルデザート(8人分)

アップルデザート
 

<材料>

  • 青リンゴ
  • クルミ
  • シナモン
  • 砂糖
  • はちみつ
  • 4個
  • 150g
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ4



 

<作り方>

  1. クルミを細かく刻み、砂糖とシナモンを混ぜる。
  2. リンゴの先端を切り、芯をくりぬく。
  3. リンゴの中にはちみつを少量かけて1を中に入れて、リンゴの先端でふたをする。
  4. 220度のオーブンで15分ほど焼く。