第11回 駐日ルーマニア大使館
レグメ・ウムプルテ（3人分）…肉を野菜で包んだ料理
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＜材料＞
- 豚ひき肉
- タマネギ※みじん切り
- 米
- タイム
- ディル
- トマトジュース
- ズッキーニ
- パプリカ
- トマト※小
- 塩漬けにしたブドウの葉
- 塩・コショウ
- 300g
- 1/2個
- 100g
- 適量
- 適量
- 300cc
- 2本
- 3個
- 3個
- 6枚
- 適量
＜作り方＞
- フライパンに油を敷いてタマネギを炒めて米を入れ、タマネギと米が透明になるまで炒める。
- それを豚ひき肉と混ぜ手でこねた後、塩・コショウ、タイム、ディルを入れてさらにこねる。
- 芯をくりぬいたズッキーニ、パプリカ、トマトに、2を詰める、塩漬けにしたブドウの葉で、2を包む。
- 耐熱容器になるべく隙間無く詰めて、トマトジュースを全体にかけアルミホイルで蓋をして200℃のオーブンで20分焼いたら完成！
ママリガ・ク・ブルンザ（3人分）…チーズなどを付けて食べる料理
＜作り方＞
- 水を沸騰させ塩を加え、そこにトウモロコシの粉を加える。
- 15分たつと粘りが出て来て全体がまとまる。
- 皿に、2を盛りその上にバターを載せて、サワークリームとチーズを添えて完成！
パパナシ（5人分）…ドーナツに似た揚げ菓子
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＜材料＞
- 小麦粉
- 卵
- ベーキングパウダー
- バニラエッセンス
- レモンピール
- カッテージチーズ
- サワークリーム
- サワーチェリージャム
- 320g
- 5個
- 25g
- 適量
- 適量
- 500g
- 適量
- 適量
＜作り方＞
- サワークリーム、サワーチェリージャム以外の全ての材料を入れてかき混ぜる。（小麦粉は一度に入れずに徐々に入れる）
- 生地が柔らかくなったら冷蔵庫で30分寝かせる。
- 手に打ち粉をつけて丸めてから平らにしドーナツの型で抜く。
- 3を180℃のサラダ油で揚げ、サワークリームとサワーチェリージャムを付けて完成！
