小林千登勢直伝山本家流年越しそば 

分量(4人分)

  • そうめん 5把
  • 牛肉(ロース細切れ) 200g
  • きゅうり 1・1/2本
  • トマト 1個
  • たまご 2個
  • 白菜キムチ 100g
  • ごま 適量
  • めんつゆ 1000cc
  • 濃口しょう油 適量
  •  適宜
  • みりん 適宜
  • 砂糖 適宜
  •  100cc
  •  適量
  • からし お好みで

[調理方法]

  1. かつお節と煮干しで出汁を採り、砂糖、酒、みりん、しょう油を入れ少し濃いめんつゆにする。
  2. たまごは薄焼きにして、千切りにする。
  3. きゅうりは千切りに、トマトは、8等分に切る。
  4. 牛肉は細切りにして、油を敷いたフライパンでカリカリになるまで炒め、しょう油(大さじ1程度)で味をつける。
  5. そうめんは少し硬めに茹でる
  6. 器にそうめんを入れ、2・3・4・氷を乗せ、めんつゆをかける
  7. ゴマをかけ、キムチを添えて、酢をかければ出来上がり。お好みでからしをつけて召し上がれ♪